Wie viel Protein steckt in Rinderfilet?

Wenn es darum geht, ein leckeres und saftiges Steak zu genießen, gibt es nur wenige Teilstücke, die so zart und geschmackvoll sind wie ein Rinderfilet. Dieses Premium-Steak, auch Filet Mignon genannt, ist bei Steakliebhabern wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks und seiner Textur sehr begehrt. Aber hast du dich neben seinem kulinarischen Reiz auch schon einmal über den Nährwert von Rinderfilet gewundert? In diesem Artikel gehen wir auf den Proteingehalt von Rinderfilet ein, erforschen seine anderen ernährungsphysiologischen Vorteile und stellen Alternativen für diejenigen vor, die proteinreiche Alternativen suchen.

Bild von Farhad Ibrahimzade auf Unsplash

Das Rinderfilet

Rinderfilet ist ein erstklassiges Stück Fleisch, das aus der Lende gewonnen wird. Es ist bekannt für seine Zartheit und seinen milden Geschmack. Manch einer mag annehmen, dass dieses köstliche Stück Fleisch zu wenig Eiweiß enthält, aber das stimmt überhaupt nicht. Tatsächlich enthält eine 90 Gramm Portion Rinderfilet etwa 23 Gramm Eiweiß. Das entspricht 46 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Eiweiß, basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät. Wichtig ist, dass das Eiweiß im Rinderfilet vollständig ist, d.h. es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper für verschiedene Funktionen benötigt, z.B. für Muskelwachstum und -reparatur.

Weitere Nährwertangaben zu Rinderfilet

Rinderfilet ist nicht nur eine reichhaltige Eiweißquelle, sondern bietet auch viele andere ernährungsphysiologische Vorteile. Obwohl es nicht zu den mageren Fleischsorten gehört, enthält es im Vergleich zu anderen Rindfleischsorten relativ wenig Fett. Eine 90 Gramm Portion Rinderfilet enthält 15 Gramm Gesamtfett, davon sind 8 Gramm gesättigte Fette. Gesättigtes Fett ist die Art von Fett, die den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann. Es ist wichtig, gesättigte Fette in Maßen zu konsumieren und sie durch eine gesunde Ernährung auszugleichen.

Ein Vorteil von Rinderfilet ist sein geringer Gehalt an Kohlenhydraten. Es enthält 0 Gramm Nettokohlenhydrate und ist damit eine gute Wahl für Menschen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten. Mit nur 227 Kalorien pro 90 Gramm Portion ist Rinderfilet auch relativ kalorienarm im Vergleich zu anderen Rindfleischsorten. Von diesen Kalorien stammen 135 aus Fett, während die restlichen 92 Kalorien aus dem Eiweißgehalt stammen.

Nährwertangaben für Rinderfilet (pro 90 Gramm Portion)

Hier ist eine Aufschlüsselung der Nährwerte, die in einer 90 Gramm Portion Rinderfilet enthalten sind:

Nährstoff Menge
Phosphor: 18% Tagesbedarf
Kalium: 16% Tagesbedarf
Selen: 36% Tagesbedarf
Zink: 28% Tagesbedarf
Vitamin B12: 23% Tagesbedarf
Niacin: 31% Tagesbedarf
Vitamin B6: 25% Tagesbedarf

Es ist erwähnenswert, dass Rinderfilet auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist. Es liefert erhebliche Mengen an Phosphor, Kalium, Selen, Zink, Vitamin B12, Niacin und Vitamin B6. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen körperlichen Prozessen, z. B. bei der Knochengesundheit, dem Energiestoffwechsel und der Immunfunktion.

Alternativen zum Rinderfilet

Auch wenn Rinderfilet zweifellos eine beliebte Wahl für Steakliebhaber ist, sollten diejenigen, die proteinreiche Stücke mit einem geringeren Gehalt an gesättigten Fetten suchen, unbedingt Alternativen in Betracht ziehen. Hier sind einige Alternativen zum Rinderfilet, die einen vergleichbaren Proteingehalt und Netto-Kohlenhydratgehalt aufweisen:

Ribeye Steak: Ribeye Steak ist bekannt für seine Marmorierung und seinen vollen Geschmack. Es enthält etwa 23 Gramm Eiweiß pro 90 Gramm Portion und ist damit eine gute Alternative zum Rinderfilet.

Striploin-Steak: Striploin Steak, auch bekannt als New York Strip Steak, ist eine weitere geschmackvolle Option. Es bietet einen ähnlichen Proteingehalt wie Rinderfilet, mit etwa 23 Gramm Protein pro 90 Gramm Portion.

Tenderloin Steak: Das Tenderloin Steak, das oft auch als „Filet des armen Mannes“ bezeichnet wird, ist ein mageres und zartes Stück, das etwa 23 Gramm Eiweiß pro 90 Gramm Portion liefert.

Top Sirloin Steak: Das Top Sirloin Steak ist eine vielseitige und preiswerte Wahl. Es bietet etwa 23 Gramm Eiweiß pro 90 Gramm Portion und ist damit eine gute Alternative zum Rinderfilet.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Gilt Rinderfilet als mageres Eiweiß?

Rinderfilet gilt nach den Kriterien des USDA nicht als mageres Protein. Ein mageres Stück Fleisch sollte weniger als 10 Gramm Fett, 95 mg Cholesterin und 4,5 Gramm gesättigte Fette enthalten. Rinderfilet enthält mehr Fett als der empfohlene Grenzwert für ein mageres Protein.

Ist Rinderfilet ein guter Eisenlieferant?

Rinderfilet ist tatsächlich eine gute Eisenquelle, ähnlich wie andere Rindfleischsorten. Eine 90 Gramm-Portion Rinderfilet liefert etwa 7 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen. Außerdem handelt es sich bei dem Eisen im Rinderfilet um Häm-Eisen, das vom Körper besser aufgenommen werden kann als Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln.

Gibt es gesundheitliche Vorteile von Rinderfilet?

Rinderfilet bietet aufgrund seines hohen Proteingehalts und Nährstoffprofils mehrere gesundheitliche Vorteile. Eiweiß ist für verschiedene Körperfunktionen wichtig, z. B. für das Muskelwachstum, die Reparatur und die Hormonsynthese. Außerdem tragen die im Rinderfilet enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, wie z. B. Zink, zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden bei.

Fazit: Genieße Rinderfilet in Maßen als eiweißreiche Köstlichkeit

Rinderfilet, auch bekannt als Filet Mignon, ist ein köstliches Stück Fleisch, das viel Eiweiß liefert. Mit etwa 23 Gramm Eiweiß pro 90 Gramm Portion kann Rinderfilet eine wertvolle Ergänzung zu einer eiweißreichen Ernährung sein. Angesichts des Fett- und Kaloriengehalts ist es jedoch wichtig, Rinderfilet in Maßen zu verzehren. In Kombination mit gesunden Beilagen wie gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat kann man eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit zubereiten.

Obwohl Rinderfilet eine beliebte Wahl ist, gibt es auch andere proteinreiche Alternativen wie Ribeye Steak, Striploin Steak, Tenderloin Steak und Top Sirloin Steak. Diese Fleischsorten haben einen ähnlichen Proteingehalt, aber unterschiedliche Fettgehalte und Geschmacksprofile. Denk bei der Wahl des richtigen Fleischstücks an deine Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsziele.

Egal, ob du dich für ein perfekt gegartes Rinderfilet entscheidest oder andere eiweißreiche Optionen ausprobierst, die Aufnahme von magerem Eiweiß in deine Ernährung kann die allgemeine Gesundheit und den Muskelaufbau unterstützen. Lass dich immer von einer medizinischen Fachkraft oder einem Ernährungsberater beraten, um individuelle Ernährungsempfehlungen zu erhalten.

Mit diesem umfassenden Leitfaden über die Ernährung von Rinderfilet kannst du jetzt fundierte Entscheidungen treffen und deine Lieblingssteakgerichte mit einem besseren Wissen über ihren Nährwert genießen.